プロフェッショナル 仕事の流儀（10/23 OnAir分）

仕事術スペシャルのメモ

おいしいハッシュドビーフの作り方

• 野菜は7mm角で切る（煮込み時間30分程度の場合）
• 野菜は弱火でじっくり炒める（水分がにじみ出るように）
• 野菜を炒めた後に赤ワインを入れて、弱火で水分がなくなるまで煮る（野菜のつやがでてくるまで）

名庭の楽しみ方

• 石組みを見る（石の力強さを感じる）
• 作者の意図を考えることをきっかけに自分なりの感性で楽しむ